Tiểu đường là một bệnh lý thường gặp hiện nay. Để kiểm soát tốt đường huyết, người mắc bệnh tiểu đường nên biết lựa chọn các loại thực phẩm phù hợp. Bài viết dưới đây với gợi ý các đồ ăn cho người tiểu đường của alnahda-ksa.org sẽ giúp bạn kiểm soát tốt lượng đường trong máu, tránh những biến chứng nguy hiểm.
I. Những đồ ăn cho người tiểu đường
Những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 có nguy cơ mắc các bệnh mãn tính như béo phì và bệnh tim. Do đó, đồ ăn cho người tiểu đường phải đảm bảo bổ dưỡng và lành mạnh. Nguyên tắc khi chọn đồ ăn cho người mắc bệnh tiểu đường là những thực phẩm giàu protein, chất xơ và chất béo lành mạnh, tất cả đều giúp duy trì lượng đường trong máu ổn định.
1. Cá
Cá là một trong những thực phẩm lành mạnh nhất cho bệnh nhân tiểu đường. Đồ ăn cho người tiểu đường là gì? Cá bao gồm: cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi và cá trích. Chúng mang đến những lợi ích dinh dưỡng như:
- Cung cấp axit béo omega 3 như DHA và EPA rất có lợi cho tim mạch. DHA và EPA sẽ giúp bảo vệ các tế bào trên mạch máu, giảm viêm nhiễm, cải thiện chức năng của động mạch.
- Là một nguồn protein nạc, nó được khuyên dùng cho bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào, đặc biệt là bệnh tiểu đường, bệnh tim.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn cá béo có nguy cơ suy tim và tử vong do bệnh tim rất thấp. Trong những nghiên cứu này, những người lớn tuổi (cả nam và nữ) ăn cá béo 5-7 ngày một tuần trong 8 tuần có lượng chất béo trung tính và các dấu hiệu viêm ít hơn đáng kể.
2. Trứng
- Một trong những đồ ăn cho người tiểu đường phải kể đến đó là trứng. Ăn trứng thường xuyên có thể giúp bạn giảm nguy cơ mắc bệnh tim, hạn chế viêm nhiễm, cải thiện độ nhạy insulin đồng thời tăng cholesterol tốt HDL và giảm cholesterol xấu LDL.
- Một nghiên cứu cho thấy những cải thiện đáng kể về lượng cholesterol và lượng đường trong máu ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 sau khi áp dụng chế độ ăn giàu protein, bao gồm hai quả trứng mỗi ngày.
3. Bông cải xanh
- Bông cải xanh cũng là một trong những loại rau dành cho bệnh nhân tiểu đường. Khoảng 92 gam bông cải xanh nấu chín chỉ chứa 27 calo và 3 gam tinh bột dễ tiêu hóa, đồng thời rất giàu chất dinh dưỡng như vitamin C và magie.
- Các nghiên cứu ở bệnh nhân tiểu đường đã chỉ ra rằng bông cải xanh có thể làm giảm nồng độ insulin và bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do có hại. Bông cải xanh không chỉ là thực phẩm dành cho bệnh nhân tiểu đường mà còn giàu chất chống oxy hóa lutein và zeaxanthin cực kỳ có lợi cho mắt.
4. Hạnh nhân và quả óc chó
- Cả hai loại thực phẩm đều có thể là đồ ăn nhẹ tuyệt vời cho bệnh nhân tiểu đường. Sự kết hợp của chất xơ, protein và chất béo làm chậm quá trình hấp thụ một lượng nhỏ carbohydrate trong các loại hạt, ngăn ngừa lượng đường trong máu tăng đột biến.
- Ăn quả óc chó có thể giúp tăng cảm giác no và ngăn chặn cảm giác thèm ăn, đặc biệt là đối với các món ăn vặt nhiều đường. Ngoài ra, quả óc chó còn giàu axit α-lipoic có tác dụng kháng viêm, ngăn ngừa biến chứng tiểu đường.
- Hạnh nhân giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch do bệnh tiểu đường loại 2 gây ra. Hạnh nhân cung cấp một lượng magie giúp xương chắc khỏe, điều hòa huyết áp, kiểm soát lượng đường trong máu.
5. Cam, quýt
- Do hàm lượng chất xơ cao, trái cây họ cam quýt không làm tăng lượng đường trong máu. Chất xơ làm chậm quá trình tiêu hóa và lượng đường trong máu vẫn ổn định vì đường không đi vào máu nhanh và đường được hấp thụ chậm lại. Điều này giúp cải thiện việc kiểm soát lượng đường trong máu và điều chỉnh việc giải phóng insulin để giữ cho lượng đường trong máu ổn định.
- Do hàm lượng chất xơ hòa tan, khiến cam thực sự được coi là thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp, khiến chúng trở thành lựa chọn trái cây tốt cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Tuy nhiên, nên ăn trái cây thay vì nước trái cây. Ngoài ra, cam và tất cả các loại trái cây có múi khác là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa vitamin C và folate, cũng như kali, giúp kiểm soát huyết áp.
6. Quế
- Không thể thiếu sự góp mặt của quế trong đồ ăn cho người tiểu đường. Thực phẩm này được biết đến với tác dụng thần kỳ trong việc giảm lượng đường trong máu, cholesterol và chất béo trung tính. Chỉ với những công dụng này, không có lý do gì để ngần ngại sử dụng quế thường xuyên.
- Trong một nghiên cứu, những bệnh nhân tiểu đường tuýp 2 đã dùng quế trong 90 ngày có mức độ hemoglobin A1c giảm gấp đôi so với những bệnh nhân khác chỉ được nhận sự chăm sóc thông thường.
7. Dầu ô liu
- Dầu ô liu nguyên chất giúp điều trị bệnh tiểu đường. Loại dầu này chứa chất béo không bão hòa đơn gọi là axit oleic, làm tăng chất béo trung tính và cholesterol tốt HDL, khiến nó trở nên lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2.
- Ngoài ra, vì là nguyên chất nên dầu ô liu rất lý tưởng cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2. Loại ô liu này sẽ chứa nhiều thành phần tự nhiên tốt cho sức khỏe hơn dầu thông thường. Do đó, hãy sử dụng dầu ô liu nguyên chất thường xuyên.
II. Người bị tiểu đường nên kiêng đồ ăn gì?
1. Gạo trắng
Đây là thực phẩm phổ biến không thể thiếu trên mâm cơm của mỗi gia đình Việt. Tuy nhiên, các chuyên gia cho rằng ăn cơm làm từ gạo trắng có thể khiến lượng đường trong máu tăng đột biến. Lý giải cho điều này là gạo trắng có chứa carbohydrate (tinh bột) và có chỉ số đường huyết cao. Do đó, thay vì ăn cơm trắng, bạn có thể sử dụng gạo lứt (giàu chất xơ và ít tinh bột) trong bữa ăn hàng ngày.
2. Trái cây sấy khô
Trái cây là loại thực phẩm giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho cơ thể. Tuy nhiên, trái cây sấy khô không bị mất nước và khoáng chất tự nhiên sau khi sấy khô mà tích tụ đường. Do đó, ăn dù chỉ một lượng nhỏ trái cây sấy khô cũng có thể khiến lượng đường trong máu tăng cao.
3. Thức ăn nhanh
Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vì ngon và tiện lợi nhưng lại là bài toán khó đối với bệnh nhân tiểu đường. Do chứa hàm lượng chất béo bão hòa và chất bảo quản cao nên các tế bào phải chịu áp lực lớn, dần cạn kiệt và không thể sản xuất insulin để kiểm soát lượng đường trong máu, dẫn đến không kiểm soát được lượng đường trong máu và khiến bệnh phát triển nghiêm trọng.
III. Kết luận
Một chế độ dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong quá trình điều trị bệnh tiểu đường. Hy vọng với những gợi ý đồ ăn cho người tiểu đường mà chuyên mục chia sẻ sẽ giúp cơ thể duy trì trạng thái tốt, chống suy nhược và hỗ trợ kiểm soát chỉ số đường huyết tốt nhé.